Lift-me-up

...Che non é l'ultimo ritrovato estetico per spianare le zampe di gallina o un beverone da erboristeria per risollevare gli umori sonnacchiosi della primavera, ma forse in un certo senso le due cose insieme :(''mó cominci a divagare un pó troppo..'') siore e siori, il tiramisú! Il titolo del post é una boutade a danno di mia sorella ;-), che ieri mi chiedeva che cosa stavo macchinando per il post di oggi.
Ci sarebbe un bel pó da discutere su questo dolce, che per inciso qui in Spagna é amato (in quanto, sembrerebbe, archetipo dell'italianitá nel piatto del dessert) e bistrattato (tanti ristoranti propongono tiramisú...improponibili), io tuttavia mi sono limitata a cambiare un pochino (e ti pareva) la ricetta di casa, ed a farne delle monoporzioni, ché mi pare siano molto piú carine della classica mappazza piú o meno quadrata ;-). Ah! Ultimo dettaglio: ho preparato io i savoiardi, domani passo la ricetta.

per due monoporzioni:

uovo freschissimo 1 grande
zucchero gr 30
mascarpone gr 150
rum 2 cucchiai
savoiardi una decina (i miei erano piccoli)
caffé poco zuccherato 200 ml circa
cacao amaro

Sbattere il tuorlo con lo zucchero a bagnomaria finché diventa chiaro e spumoso, aggiungere il mascarpone amalgamando bene, il rum ed infine l'albume montato a neve ferma.
Prendere due stampini monodose (nel mio caso erano cocottine da crème brulée) e rivestirli con i savoiardi prima tuffati nel caffé, poi fare sul fondo di ciascuno un letto di savoiardi sbriciolati, sempre bagnati precedentemente. Versare la crema a cucchiaiate fino al bordo, e terminare con altre briciole di savoiardi coprendo la superficie della crema. Coprire con pellicola trasparente, avvolgendola bene, e passare in frigo qualche ora. Al momento di servire, passare la lama bagnata di un coltello tra il dolce e lo stampo, capovolgere, spolverizzare di buon cacao e poi...let it lift you up ;-)