mercoledì 27 giugno 2007

Insalata di frutta à la Jamie Oliver



In effetti per mi sono ispirata ad una puntata della sua trasmissione sul satellite, anche se la sua ricetta aveva davvero un sacco di tipi di frutta diversi. É una macedonia un pochino diversa per via dello sciroppo di menta e vaniglia che la insaporisce, e che ho preferito preparare in anticipo per non doverlo diluire con ghiaccio come invece faceva Jamie (questione di tempi televisivi). Devo dire che abbiamo apprezzato molto ieri sera...inoltre, considerato il caldo che c'é in Italia, secondo me con un complemento di yogurt o gelato (un paio di palline, non di piú, eh!;) rappresenta un'ottima cena leggera.

per due persone

ananas 1/2
mango 1
pesche 3
menta fresca qualche ciuffetto
kumquats o litchi a piacere
cocco in scaglie
zucchero 1 cucchiaio
vaniglia 1/2 stecca

Preparare lo sciroppo con zucchero e 75 ml circa di acqua fatto sobbollire sul fuoco insieme alle foglie di menta ed alla vaniglia che avremo inciso con un taglio verticale per estrarre i semini profumati. Coprire con della pellicola e raffreddare in frigo.
Mondare la frutta (io ho lasciato la buccia alle pesche) e ridurla in tocchi piuttosto grandi, poi disporla in una ciotola o una piatto di portata.
A raffreddamento avvenuto, versare sull'insalata lo sciroppo, prima eventualmente filtrato, mescolare e decorare con cocco, kumquats o litchi, foglie di menta e stecca di vaniglia.
Da consumare bella fresca.

8 commenti:

Mary ha detto...

La raccomandazione riguardo le palline di gelato sembra fatta apposta per me ;-)!
Io me la vedo bene anche con una manciata di cereali e qualche nocciola, trovi?

chiara ha detto...

Bella, fresca e buona!!
Jamie è sempre una sicurezza...le sue ricette non deludono mai!

max - la piccola casa ha detto...

bella questa insalata, anche io spesso guardo le sue trasmissioni e ne rimango molto colpito.

complimenti per il blog!

max
http://lapiccolacasa.blogspot.com

Dolcetto ha detto...

Ottima questa insalata, c'è tutta la frutta che adoro! Io approvo anche l'abbinamento col gelato!
Baci, buona giornata

Lory ha detto...

Ciao Angie,è proprio quello che cercavo per una cena domani sera.mi hai dato proprio una bella idea!
Grazie
Lory

nini ha detto...

Una bella insalatona!

Elvira ha detto...

Ooooohhh...! Elle est vraiment superbe, cette salade! :-)

angie ha detto...

mary: nocciola e cereali? Non so...peró potrebbe essere la tua versione personale, visto che ami questi ingredienti.:)

chiara: hai ragione...e poi lui é speciale, direi che ha un rapporto col cibo che cucina molto 'fisico', assolutamente affettivo! Che ne pensi?

max: grazie!:) ti vengo a trovare

dolcetto: l'hai per caso provata nel frattempo? t'é piaciuta?

lory: benvenuta!:)

nini: si, cosí 'ona' che ne é rimasta per il giorno dopo :)

elvira: la mismísima Elvira! Sabes que siempre es un honor recibir un comentario tuyo :) à très bientot!